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民航客舱服务与技能第二版袁理锋习题答案.docx

民航客舱服务与技能第二版袁理锋习题答案.docx

    民航客舱服务与技能第二版袁理锋

    习题答案

    餐饮试题

    1．啤酒的主要原料，著名生产国是和。大麦玉米啤酒花，德国,美国

    2．客舱服务时，端托盘的要求：大小臂成。90°

    3．乘务员在供应饮料时，要掌握好供应份量：。供餐时倒8分满、轻度颠簸倒6分满

    4．乘务员在提供酒类服务时，需要加温的酒有：。日本清酒

    5．白葡萄酒的最佳饮用温度为：。10－12摄氏度

    6．红葡萄酒的最佳饮用温度为：。16－18摄氏度

    7．供应西餐过程中，当旅客吃牛排、烤牛排

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