生命的物质基础生命的物质基础任务一29课件讲解.pptxVIP

生命的物质基础生命的物质基础任务一六大营养素之脂类GERIATRICNUTRITIONANDDIETARYHEALTHCARE主讲人：王玉霞

脂类的分类PART01脂类的生理功能PART02脂肪酸与必需脂肪酸PART03类脂PART04老年营养与膳食保健目录CONTENTS脂肪营养价值评价PART05脂类的摄入量及其食物来源PART06

脂类的分类PART01CLASSIFICATIONOFLIPIDS

脂类的分类脂类分为两大类，即脂肪（fat）和类脂（lipids）。脂肪类脂脂肪酸甘油磷脂糖脂固醇类脂类

脂类的生理功能PART02PHYSIOLOGICALFUNCTIONSOFLIPIDS

脂类的生理功能（一）储存和供给能量1g脂肪在体内完全氧化时可释放出9kcal的热能1脂肪每天向人体提供的热量占热能总摄入量的20%～30%2若机体摄食能量过多，会使人发胖3若长期摄食能量不足，则人就消瘦4冬眠的动物和骆驼等，之所以可以长期不进食，就是靠体内储存的大量脂肪来维持其在禁食期间的生存的5

脂类的生理功能1类脂中的磷脂、糖脂和胆固醇是组成人体细胞膜类脂层的基本原料2糖脂在脑和神经组织中含量最多3脂肪在男子一般占体重的10%～20%，女子体内的比重高于男子4脂肪主要存在于人体皮下结缔组织、腹腔大网膜、肠系膜等处（二）构成机体组织