某食品厂生产过程卫生制度.docx

某食品厂生产过程卫生制度

一、总则

(一)目的：依据《食品安全法》及GB14881食品安全管理体系标准，结合企业生产实际，解决当前存在原料混放、操作不规范、环境卫生不达标等问题，核心目标是规范生产过程，防控食品安全风险，提升产品品质，确保持续合规经营。

1、严格遵守国家食品安全法律法规，确保生产活动合法合规；

2、建立系统化卫生管理标准，降低交叉污染风险，保障产品安全；

3、明确各环节责任主体，强化过程管控，提升整体管理水平。

(二)适用范围：覆盖所有生产车间、仓库、检验室、配料区等区域，涉及生产部、质检部、仓储部、设备部等部门及全体员工，包括正式工、临时工及外协服务人员，但不含纯设备维修外