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食品抽样人员培训考试

一、单项选择题（每题2分，共40分）

根据《食品安全抽样检验管理办法》，食品安全抽样应遵循的基本原则不包括（）

A.随机性B.代表性C.主观性D.公正性

食品抽样过程中，用于盛放样品的容器应符合的要求是（）

A.可重复使用B.密封性良好C.颜色为透明色D.容量大于1L

对冷冻食品进行抽样时，样品运输过程中的温度应控制在（）

A.0℃~4℃B.-18℃以下C.5℃~10℃D.常温

以下哪种情况不属于食品抽样过程中的“不合格抽样行为”（）

A.未填写抽样单B.样品未加贴封条C.抽样人员佩戴一次性手套D.样品与抽样单信息不一致

根据GB27407-2016《食品安全国家标准食品检验工作规范》，抽样记录应至少保存（）

A.1年B.2年C.3年D.5年

对预包装食品抽样时，应优先选择的样品状态是（）

A.临近保质期B.包装破损C.正常销售包装D.促销装

食品抽样人员进入生产企业车间时，不需要遵守的要求是（）

A.穿戴洁净工作服B.佩戴口罩和帽子C.携带个人手机记录D.经过风淋消毒

以下哪种食品类别抽样时需使用无菌采样工具（）

A.大米B.桶装水C.饼干D.方便面

《食品安全抽样检验管理办法》规定，抽样人员应不少于（）

A.1人B.2