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服务质量管理;课程纲要第一单元:解读服务第;解读服务;什么是服务;餐饮服务是餐饮产品的重要构成,;饭店从根本上说,只销售一样东西;服务工作对于经营者来说，是一;不同时期的好服务表现;规范化标准化程序化;个性化异质化多;艺术化表演化表演化人性;服务的内涵;国际旅游业有关人士认为,服务;S:Smile（微笑）员工应;你今天对客人微笑了吗？;你每天笑容满面,起码职业道德;微笑;E:Excellent（出色;出色的服务不是将一件事做好一千;R:Ready（准备好）?员;V:Viewing（看待）;I:Inviting（邀请）;C:Creating（创造）;QSC;QQuality品质——;SService服务——让;卖当劳服务三大要求;CCleanness清洁—;VValue物有所值——让顾;?服务是一种感觉。?卓越的服务;?卓越服务的前提是读懂客人的心;小结:解读服务什么是服;顾客意识白金法则;关注和认知顾客;关注顾客;里兹-卡尔顿饭店服务三步曲;一切以顾客为关注焦点服务链哪边;重视服务环节的过渡——;注重顾客体验;认知顾客;?顾客宣言;?我很现实,比几年前更加现实;?你们必须亲切友好地招呼我,;顾客需求