某食品加工厂生产环境卫生管理办法.docx

某食品加工厂生产环境卫生管理办法

一、总则

(一)目的：依据《食品安全法》及行业标准，针对本厂食品加工易受环境卫生影响的特性，解决生产过程中存在的地面污渍、设备积尘、物料混放、虫鼠害滋生等核心痛点，目标是建立标准化环境卫生体系，防控食品安全风险，提升生产效率，降低运营成本。

1、规范生产区、库房等场所的清洁作业流程。

2、预防和控制交叉污染及微生物滋生。

(二)适用范围：覆盖生产部、质检部、仓储部、设备部及全体员工，包括正式工、外包清洁人员及合作供应商的供货环境管理。试用期员工、参观人员按需临时适用。特殊物料隔离区按专项要求执行。

1、适用于厂区地面、设备、墙面、工作台面等日常清洁。

2、适用