第蛋白质的降解和氨基酸代谢优选.pptVIP

第蛋白质的降解和氨基酸代谢;二、外源蛋白质的酶促降解

;1、动物蛋白酶;胰蛋白酶原;酶——L-氨基酸氧化酶、D-氨基酸氧化酶

2、是连接糖代谢与氨基酸代谢的桥梁。

谷丙转氨酶和谷草转氨酶

NH3+—

Stomach：胃蛋白酶

不是氨基酸代谢的主要方式

胰蛋白酶：R1=Lys、Arg（专一性较强，快）

糜蛋白酶：R1=Phe、Trp、Tyr（快）；

胃蛋白酶：R2=Phe、Trp、Tyr、Leu等疏水性AA（快）；

R1=Pro（抑制水解）

嗜热菌蛋白酶：R2=Leu、Ile、Val、Phe、Trp、Tyr等疏水性强的AA（快）；

R1=Pro（抑制水解）;2、植物蛋白酶;氨基酸代谢概况;第二节氨基酸的分解代谢;L-谷氨酸脱氢酶（专一催化谷氨酸脱氢分解及逆过程）;L-谷氨酸脱氢酶;（二）转氨基作用;谷丙转氨酶和谷草转氨酶;1、是非必需氨基酸合成代谢的重要步骤；;

（三）联合脱氨作用

1、转氨与氧化脱氨的联合（L-谷氨酸脱氢酶）

;2、嘌呤核苷酸联合脱氨基;（四）非氧化脱氨基作用

1、直接脱氨基

2、脱水脱氨基

3、脱硫化氢脱氨基

4、水解脱氨基

;（五）脱酰胺基作用;二、氨基酸的脱羧作用;直接脱羧;谢谢大家！