食品安全监管规范与执法手册（执行版）.docxVIP

食品安全监管规范与执法手册（执行版）

第1章食品安全监管总体原则与制度建设

1.1食品安全监管的基本理念与目标

食品安全监管是以保障公众健康为核心，以预防为主、综合治理为手段，以科学管理为支撑的系统性工程。其基本理念是“预防为主、风险分级、过程控制、社会共治”。目标是构建覆盖全产业链、全链条、全过程的食品安全治理体系，实现从农田到餐桌的全链条监管，确保食品在生产、加工、流通、销售等各环节的安全性。

根据国家食品安全战略，食品安全监管需遵循“四个最严”要求，即最严谨的标准、最严格监管、最严厉处罚、最严肃问责。食品安全监管目标还包括提升食品安全风险防控能力，推动食品产业高质量发展，