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非遗制茶技艺传承师岗位招聘考试试卷及答案

填空题（共10题，每题1分）

1.西湖龙井属于____茶类。

2.武夷岩茶（大红袍）制作技艺列入国家级非遗的年份是____。

3.普洱茶熟茶制作的关键工序是____。

4.安溪铁观音制作技艺属于____省非遗项目。

5.白茶制作的核心工序是萎凋和____。

6.祁门红茶的核心产地是____省祁门县。

7.六堡茶制作技艺列入国家级非遗的年份是____。

8.乌龙茶制作需经过晒青和____工序。

9.非遗项目“普洱茶（大益）制作技艺”的传承主体是____集团。

10.绿茶制作的关键工序是____以保持鲜爽。

单项选择题（共10题，每题2分）

1.以下属于国家级非遗制茶技艺的是？

A.信阳毛尖炒制技艺B.茉莉花茶窨制技艺C.碧螺春采摘技艺D.以上都是

2.武夷岩茶“做青”的目的不包括？

A.促进多酚氧化B.散发青草气C.形成花香D.完全发酵

3.以下不属于白茶主要产地的是？

A.福建福鼎B.福建政和C.浙江安吉D.云南景谷

4.非遗制茶技艺最集中的茶类是？

A.绿茶B.乌龙茶C.红茶D.黑茶

5.非遗制茶技艺传承的核心是？

A.产量提升B.活态传承C.包装创新D.价格上涨

6.祁门红茶“揉捻”的主要作用是？

A.破碎细胞B.干燥茶叶C.形成条索D.A和C

7.六堡茶陈化的关键因素不包括？

A.湿度B.温度C.光照D.通风

8.西湖龙井列入国家级非