菜市场标准化设置与管理规范.pdfVIP

附件1:

原则化菜市场设置与管理规范

一、范围

本规范规定了菜市场设置与管理使用的术语和遵照的原则，规定

了菜市场选址、场内环境、建装修、设施设备、场内布局、商品卫

生质量、现场食品加工、品牌食品经营、市场管理、诚信经营等应到

达日勺规定。

本规范合用于小区菜市场的新建、改造与管理。

二、术语和定义

下列术语和定义合用于本规范。

（一）菜市场C

是由市场举行者提供固定商位包（括摊位、店铺、营业房等）和对

应设施，提供物业服务，实行经营管理，有多种经营者进场独立从事蔬

菜、蛋品、家禽、肉制品、水产品、豆制品、调味品、熟食卤品、腌

腊制品、水果、粮油制品等名类农副产品日勺经营场所，是都市公益性

日勺公共配置服务设施。

（二）不可食用肉。

是指“三腺”（甲状腺、肾上腺和有病变的淋巴结）、伤肉、霉变

肉、病死肉等有毒有害肉。