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2026年餐饮行业食品安全责任合同协议

鉴于甲乙双方在平等、自愿、公平和诚实信用的基础上，就餐饮行业食品安全责任事宜经友好协商达成一致，特订立本合同，以资共同遵守。

第一条定义与解释

在本合同中，除非上下文另有解释，下列词语具有以下含义：

“食品安全”是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害；

“合格食品”是指符合国家及地方食品安全标准、行业规范以及本合同约定的食品；

“危害”是指可能引起食品不安全的生物、化学或物理因素；

“关键控制点（CCP）”、“可追溯性”、“召回”等术语的定义，除本合同另有约定外，适用国家相关法律法规及行业通用标准定义。

第二条食品安全目标与原则

甲乙双方确认，共同致力于确保所提供的食品符合最高的食品安全标准，并承诺遵守所有适用的国家、地方及国际食品安全法律法规和标准。双方将遵循预防为主、风险管理、持续改进的原则，共同维护食品安全。

第三条双方权利与义务

甲方的权利与义务：

1.甲方有权要求乙方提供符合约定的食品资质证明和相关检验报告。

2.甲方应建立并有效运行覆盖采购、验收、储存、加工、制作、餐饮具消毒、环境卫生、人员管理、培训、追溯及应急处理等全过程的食品安全管理体系，并确保其符合本合同约定及国家相关要求。

3.甲方应严格按照约定的标准和程序进行食品原料的验收，对不符合标准或要求的食品有权拒