ISO 22000_2018 食品安全管理体系 标准原文 + 手册模板.docxVIP

ISO22000:2018食品安全管理体系标准原文+手册模板

第一部分ISO22000:2018食品安全管理体系标准原文

前言

本标准由国际标准化组织（ISO）发布于2018年6月18日，替代ISO22000:2005，旨在规定食品链中各类组织的食品安全管理体系要求，协调全球食品安全管理标准，确保从农场到餐桌的食品安全。本标准采用高阶结构（HLS），与ISO9001:2015等管理体系标准结构一致，便于各体系整合，强调风险方法、PDCA循环的应用，明确关键控制点（CCP）、前提方案（PRP）和操作性前提方案（OPRP）的区别与联系，适用于食品链中各种规模和复杂程度的所有组织。

本标准的目标是使直接或间接参与食物链的组织能够：策划、实施、运行、保持和更新食品安全管理体系，提供符合预期用途的安全产品和服务；证实符合适用的食品安全法律法规要求；评价和满足共同商定的顾客食品安全要求；与食品链相关方进行有效食品安全沟通；确保符合自身声明的食品安全方针；向相关方证实符合性；寻求外部认证或进行自我评估、自我声明。

1范围

本标准规定了食品安全管理体系（FSMS）的要求，适用于直接或间接参与食品链中的各类组织，无论其规模和复杂程度如何。这些组织包括但不限于：饲料生产者、动物食品生产者、野生动植物收获者、农民、辅料生产者、食品生产制造者、零售商、食品服务组织、餐饮服务者，以