寄宿制学校食堂食品自查报告.pptx

寄宿制学校食堂食品自查报告;;01;提升管理水平;;;02;审查供应商的营业执照、食品经营许可证等资质文件，确保其合法合规经营。;制定明确的食品验收标准，包括食品的感官指标、理化指标等。;详细记录食品的采购信息，包括供应商、采购时间、采购量等。;03;食品加工人员卫生;加工过程规范;添加剂存放;04;;;建立食品原料和成品库存清单，定期盘点，确保账物相符。;05;餐具清洗与消毒流程;;餐具存放与使用管理;06;依据《中国居民膳食指南》制定每周食谱，确保食物种类多样、营养均衡。;饮食指导;;07;;存在问题及原因分析;加强卫生管理;THANKS