原创力文档宰后群英黑山羊与东山羊中营养成分及脂肪酸比较分析
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胡椒油中萜类化合物对猪肉中单增李斯特菌活性抑制的研究
摘要
为探究胡椒油中萜类化合物对猪肉中单增李斯特菌活性抑制的效果，本研究选择胡椒油中萜类化合物作为保鲜剂，以冷鲜猪肉为实验研究对象，单增李斯特菌作为实验抑制菌株，并对单增李斯特菌最小抑菌浓度（MIC）、菌落数、形态和电导率等指标进行测定。
最终结果表明，单增李斯特菌的生长会受到萜类化合物的影响，0.1%萜类化合物对其生长能够产生明显的抑制作用。其主要原因就是单增李斯特菌细胞膜受到萜类化合物的
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