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社区食堂运营模式可持续性与老年人就餐满意度研究

一、概述

1.1报告背景与研究意义

我国人口老龄化程度持续加深，截至2023年底，60岁以上老年人口占比达19.8%，社区食堂作为居家养老服务的关键载体，承担着解决老年人“吃饭难”问题的重要使命。然而，当前社区食堂普遍面临运营可持续性挑战，部分依赖政府全额补贴的食堂因财政压力难以为继，而市场化运营的食堂则常因老年人支付能力有限陷入亏损。在此背景下，深入研究社区食堂不同运营模式的可持续性机制与老年人实际就餐诉求，具有显著的现实紧迫性。

该研究不仅关乎数亿老年人的基本生活保障质量，更直接影响国家“十四五”养老服务体系规划的落地成效。通过科学分析政府补贴与社会化运营的盈亏平衡临界点，能够为政策制定者提供精准的财政投入依据，避免资源错配。同时，系统调研老年人对价格敏感度、口味偏好及便利性需求，有助于优化服务供给结构，提升老年人生活幸福感与社会参与度。本报告的实践价值在于推动社区食堂从“输血式”生存转向“造血式”发展，为构建普惠、可及、可持续的社区养老服务体系提供实证支撑。

1.2研究范围与方法

1.2.1预测范围界定

本研究聚焦城市社区食堂运营领域，时间跨度设定为2024至2030年，覆盖全国31个省级行政区的典型城市样本。研究维度涵盖运营模式可持续性（包括政府全额补贴、政府购买服务、完全社会化运营三类