2025北师大版高中生物学选择性必修3生物技术与工程等级考复习试题2.pdfVIP

2025北师大版高中生物学选择性必修3生物技术与工程

等级考复习试题2

一、选择题

1.我国有千多年酿酒的历史，并总结了制作果酒、果醋等发酵食品的丰富

经验和方法。下图是制作苹果醋的简要工艺流程，其中菌种的选择是制作成功的

重要环节。下列相关叙述正确的是（）。

鲜苹|①」高纯度|②」苹果|,苹果汁I平七里逑

果汁「片鞭酒|一|藕+等原料~A|平果醋|

A.①和②过程利用的两种微生物的生存条件用同。

B.在酒精发酵旺盛时，醋酸菌由于缺氧不能将果汁中的糖分解成乙酸。

C欲统计醋酸菌的总数，应选不同浓度稀释液利用平板划线法进行计数。

D.图示工艺流程中，必须有充足的糖源才能得到乙酸。

【参考答案】B

【解析】A选项分析错（误）过程①（酒精发酵）的主要微生物是酵母菌,

其代谢类型为兼性厌氧型，在无氧条件下进行酒精发酵。过程②（醋酸发酵）的

主要微生物是醋酸菌