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《赢在微点》高考生物一轮复习配餐作业37传统发酵技术的应用选修一含解析.pdfVIP

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  • 2026-04-07 发布于江西
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《赢在微点》高考生物一轮复习配餐作业37传统发酵技术的应用选修一含解析.pdf

    配餐作业（三十七）传统发酵技术的应用

    A.Eel

    使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

    1.下列对果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是（）

    C.无氧条件下，醋酸菌能将乙醇转变为醋酸

    B.制果酒所利用的酵母菌是具有细胞壁的真核生物

    D.腐乳制作过程中，豆腐装瓶腌制时要敞开瓶口以利于菌种繁

    解析：果酒、果醋和腐乳制作使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌

    和毛霉等微生物；酵母菌是具有细胞壁的真核生物，

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