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2025年食品检验标准与操作手册

第1章总则

1.1标准适用范围

本标准适用于中华人民共和国境内生产、销售、进口的食品及其制品的检验工作。本标准适用于食品中常规污染物、有毒有害物质、营养成分、微生物、添加剂等项目的检测。

本标准适用于食品生产企业、质量监督机构、食品药品监督管理部门等在食品生产、流通、消费环节中的检验活动。本标准适用于食品样品的采集、制备、运输、存储及检测过程中的操作规范。本标准适用于食品检验机构依据国家法律法规和标准进行的检测工作。

本标准适用于食品检验所使用的仪器设备、试剂、标准物质等的管理与使用。本标准适用于食品检验过程中涉及的样品标识、记录、报告及