2026年公共营养师考试题库（附答案和详细解析）（0304）.docxVIP

公共营养师职业资格考试模拟试卷

一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）

人体必需脂肪酸是指（）

A.油酸和软脂酸

B.亚油酸和α-亚麻酸

C.花生四烯酸和EPA

D.棕榈酸和硬脂酸

答案：B

解析：必需脂肪酸是人体自身不能合成，必须通过食物摄取的脂肪酸，包括亚油酸（ω-6系列）和α-亚麻酸（ω-3系列）。选项A中的油酸是单不饱和脂肪酸，软脂酸是饱和脂肪酸；选项C中的花生四烯酸可由亚油酸转化，EPA可由α-亚麻酸转化，均非必需；选项D为饱和脂肪酸，均错误。

《中国居民膳食指南（2022）》建议成年人每日添加糖摄入量不超过（）

A.15g

B.25g

C.30g

D.50g

答案：B

解析：膳食指南明确规定，添加糖（指人工添加的单糖和双糖）每日摄入应不超过50g，最好控制在25g以下。选项D是上限，B是推荐更严格的目标，因此正确答案为B。

以下哪种维生素缺乏会导致夜盲症？（）

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素A

D.维生素D

答案：C

解析：维生素A参与视网膜视紫红质的合成，缺乏时视紫红质生成障碍，导致暗适应能力下降，出现夜盲症。维生素B1缺乏导致脚气病，维生素C缺乏引起坏血病，维生素D缺乏导致佝偻病或骨软化症，故C正确。

婴儿添加辅食的最佳起始时间是（）

A.3月龄

B.4月龄

C.6月龄

D.8月龄

答案：C

解析：世界卫生组