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烧烤食材测试题及答案.doc

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    烧烤食材测试题及答案

    一、单项选择题（总共10题，每题2分）

    1.烧烤时常用的木炭种类不包括以下哪一种？

    A.水果木炭

    B.棉籽木炭

    C.白炭

    D.竹炭

    答案：C

    2.以下哪种食材适合直接在烧烤网上烧烤？

    A.大块肉类

    B.薄肉片

    C.大块海鲜

    D.整根玉米

    答案：B

    3.烧烤时常用的腌料不包括以下哪一种？

    A.酱油

    B.盐

    C.糖

    D.醋

    答案：D

    4.烧烤时，以下哪种调料适合用来增加食材的香气？

    A.辣椒粉

    B.芝麻

    C.葱花

    D.蒜末

    答案：B

    5.烧烤时，以下哪种食材容易烤焦？

    A.鸡翅

    B.烤鱼

    C.烤肉串

    D.烤茄子

    答案：C

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