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食品安全管理体系与控制手册（执行版）

第1章总则

1.1目的与适用范围

本章旨在明确食品安全管理体系的总体目标、适用范围及基本要求，确保食品安全管理体系的科学性、系统性和可操作性。本管理体系适用于所有涉及食品生产、加工、包装、储存、运输、销售等环节的组织，包括但不限于食品生产企业、食品流通企业、餐饮服务单位等。

本体系依据国家食品安全法律法规及行业标准制定，确保食品在生产、流通、消费各环节的安全性与合规性。本体系适用于食品原料采购、生产过程控制、产品检验、包装标识、运输储存、售后服务等各个环节，确保食品安全全链条可控。本体系适用于食品生产企业、食品流通企业、餐饮服务单位及食品相