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食品包装材料选购与质量控制手册（执行版）

第1章基础知识与行业规范

1.1食品包装材料的基本分类与功能

食品包装材料主要分为四大类：塑料、金属、纸及纸板、复合材料。每类材料具有不同的物理化学性能和适用场景。例如，聚乙烯（PE）材料因其良好的密封性和耐温性，广泛用于食品包装袋；铝箔材料因其优异的阻隔性能，常用于食品保鲜包装；纸及纸板材料则因其可降解性和成本优势，适用于部分食品包装。包装材料的功能主要包括：密封性、阻隔性、耐温性、耐腐蚀性、可回收性、可降解性、机械强度、抗冲击性、光稳定性、化学稳定性等。例如，食品包装袋需具备良好的气密性以防止氧气和水分进入，防止食品腐败变质；而铝箔材料则因其优异的阻隔性能，可有效防止油脂和水分渗透，延长食品保质期。

根据食品种类和包装需求，包装材料的选用需考虑食品的性质（如是否含水、是否易氧化、是否易受热等）以及包装的环境（如是否在高温下储存、是否在潮湿环境中运输等）。例如，油脂类食品需选用具有高阻隔性的材料，如铝箔复合膜；而含水食品则需选用具有高吸水性且耐湿的材料，如纸基材料或复合纸板。包装材料的选用还应考虑其对食品的长期影响，包括是否会导致食品变质、是否会产生有害物质、是否易降解等。例如，某些塑料材料在长期使用中可能释放出有害物质，如双酚A（BPA），因此需选用无毒、安全的材料，如食品级聚丙烯（PP）或聚乙烯（PE）。包装材料的选用需