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高压锅培训考试试题

一、单项选择题（每题5分，共50分）

高压锅的工作原理是通过提高锅内气压使水的沸点（）

A.降低B.升高C.不变D.先升后降

使用高压锅前，必须检查的关键部件不包括（）

A.排气孔B.安全塞C.密封圈D.锅身颜色

铝制高压锅的安全使用年限通常为（）

A.3-5年B.5-8年C.8-10年D.10-15年

锅内食物的最大装载量不应超过其总容积的（）

A.1/2B.2/3C.3/4D.4/5

当限压阀发出“嘶嘶”排气声时，正确的操作是（）

A.立即关火B.调小火力C.打开锅盖D.增加火力

下列哪种食物不建议用高压锅烹饪（）

A.排骨B.牛肉C.绿豆粥D.米饭

高压锅安全阀排气时，正确的处理方式是（）

A.用铁丝疏通B.立即更换易熔片C.用湿布覆盖D.继续加热

新锅首次使用时，密封圈应如何处理（）

A.涂抹食用油B.用沸水浸泡C.直接安装D.冷冻硬化

烹饪结束后，打开锅盖的正确步骤是（）

A.直接旋转手柄B.先取下限压阀放气C.用冷水冲锅盖D.敲击锅盖排气

下列哪种情况表明高压锅需要立即报废（）

A.锅身有轻微划痕B.密封圈老化C.锅底向外鼓起D.限压阀生锈

二、多项选择题（每题6分，共30分）

高压锅使用前的