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食品添加测试题及答案.doc

食品添加测试题及答案.doc

    食品添加测试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共10题）

    1.下列哪种物质不属于食品添加剂？

    A.甜蜜素

    B.山梨酸钾

    C.维生素C

    D.亚硝酸钠

    答案：C

    2.食品添加剂使用时，必须符合什么要求？

    A.国家标准

    B.企业标准

    C.地方标准

    D.国际标准

    答案：A

    3.下列哪种食品添加剂主要用于防腐？

    A.柠檬黄

    B.山梨酸钾

    C.碳酸氢钠

    D.亮蓝

    答案：B

    4.食品添加剂的标识应标明什么信息？

    A.成分名称

    B.生产厂家

    C.使用量

    D.以上都是

    答案：D

    5.下列哪种食品添加剂属于着色剂？

    A.甜蜜素

    B.苯甲酸钠

    C.胭脂红

    D.

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