宣贯培训(2026年)《GBT 40466-2021畜禽肉分割技术规程 猪肉》.pptxVIP

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目录

一、开篇定调：为何你的分割车间还在“凭感觉”？——深度剖析新国标出台的行业背景与三大颠覆性趋势

二、原料猪接收与静养：专家视角揭秘“第一道关”的致命雷区与活体评估的数字化跃迁

三、刺杀放血与烫毛脱毛：从“粗放操作”到“精准控制”，这七个隐形扣分点你踩中了几个？

四、雕圈与开膛：核心工序中的“红线禁令”与内脏同步检疫的防污染实战逻辑

五、劈半与修割：如何用“肌肉纹理”与“温度曲线”破解白条品质的终极密码？

六、分割与剔骨：精细化分割时代，部位命名、刀法路径与损耗控制的黄金法则

七、预冷与排酸：温度与时间的“死亡博弈”，未来冷鲜肉品质竞争的主战场

八、包装与标签：你的产品