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特殊膳食食品的功能性配方优化与规模化生产体系

目录

一、内容概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．2

（一）特殊膳食食品的定义与分类．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．2

（二）功能性配方优化的意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

（三）规模化生产的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

二、功能性配方优化策略．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

（一）原料选择与搭配．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

（二）配方设计原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

（三）生产工艺改进．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

三、功能性配方优化实践案例．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

（一）针对特定人群的配方优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

（二）针对疾病状态的配方优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

（三）新型功能性膳食食品的研发．．．．．．．．．．．．．．