速食食品生产管理制度(3篇).docxVIP

第1篇

第一章总则

第一条为加强速食食品生产管理，确保产品质量安全，保障消费者健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我司实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于我司所有速食食品的生产、加工、包装、储存、运输等各个环节。

第三条本制度旨在规范生产流程，提高生产效率，降低生产成本，确保产品质量，提升企业竞争力。

第二章组织机构与职责

第四条设立生产管理部，负责速食食品生产管理的全面工作。

第五条生产管理部的主要职责：

1.负责制定和实施速食食品生产管理制度；

2.负责组织生产过程的监督检查，确保生产过程符合相关法律法规和标准；

3.负责对生产人员进行培训，提高生产技能和食品安全意识；

4.负责对生产设备、原辅材料、包装材料等进行质量检验；

5.负责生产过程中的质量事故调查和处理；

6.负责生产信息的收集、整理和分析，为决策提供依据。

第六条生产部负责速食食品生产的具体实施。

第七条生产部的主要职责：

1.负责按照生产计划组织生产；

2.负责生产过程中的质量控制；

3.负责生产设备的维护和保养；

4.负责生产原辅材料、包装材料的使用和回收；

5.负责生产现场的安全管理；

6.负责生产记录的填写和保存。

第三章生产流程管理

第八条生产流程管理包括原辅材料采购、生产加工、包装、储存、运输等环节。

第九条原辅材料采购管理：