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农产品质量与食品安全手册（执行版）

第1章农产品质量基础与食品安全管理体系

1.1农产品质量控制标准与法规

农产品质量控制标准是保障农产品安全、提升市场竞争力的重要依据。根据《中华人民共和国农产品质量安全法》及《食品安全法》等相关法律法规，农业部门制定了一系列强制性标准，如《农产品质量安全检测方法》《农产品生产安全规范》等，确保农产品从种植、加工到销售全过程符合安全要求。

为加强监管，农业部推行“黑名单”制度，对存在质量安全问题的主体进行信用惩戒，如2023年通报的120家不合格农产品生产企业，均被列入黑名单并受到市场禁入处理。企业需遵循《农产品质量安全法》中规定的“生产者负责制