江苏玻璃工厂食堂管理制度(3篇).docxVIP

第1篇

第一章总则

第一条为加强江苏玻璃工厂食堂的管理，保障员工饮食安全，提高食堂服务质量，特制定本制度。

第二条本制度适用于江苏玻璃工厂全体员工及食堂工作人员。

第三条食堂管理应遵循安全、卫生、营养、快捷、经济的原则。

第四条食堂管理实行统一领导、分级负责、责任到人的管理体制。

第二章食堂卫生管理

第五条食堂应保持环境卫生，定期进行清洁消毒，确保食堂内外环境整洁。

第六条食堂工作人员应持有有效健康证明，定期进行健康检查，确保身体健康。

第七条食堂使用的餐具、炊具等应定期清洗、消毒，确保卫生。

第八条食材采购应选用新鲜、合格、安全的原料，严禁使用过期、变质、有毒有害的食材。

第九条食堂加工过程应严格执行食品加工操作规程，防止交叉污染。

第十条食堂应设置废弃物处理设施，对废弃物进行分类处理，确保环境整洁。

第三章食材采购与储存管理

第十一条食材采购应遵循公开、公平、公正的原则，实行招标采购。

第十二条食材供应商应具备合法经营资格，产品质量符合国家相关标准。

第十三条食材采购应确保数量充足、质量合格，满足食堂日常需求。

第十四条食材储存应按照分类、分架、分仓的原则进行，确保食材新鲜、安全。

第十五条食材储存区域应保持通风、干燥，防止霉变、虫蛀。

第十六条食材应定期检查，发现质量问题及时处理，严禁使用不合格食材。

第四章食品加工与供应管理

第十七条