小学校配餐管理制度(3篇).docxVIP

第1篇

第一章总则

第一条为确保学校配餐工作的顺利进行，保障学生的饮食安全与健康，提高学生用餐质量，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于我校所有学生及配餐工作人员。

第三条学校配餐工作应遵循安全第一、营养均衡、卫生达标、服务优质的原则。

第二章配餐单位选择与管理

第四条学校配餐单位的选择应公开、公正、透明，通过招标或邀请招标的方式确定。

第五条配餐单位应具备以下条件：

1.持有有效的食品经营许可证；

2.具备相应的食品安全管理制度；

3.具有良好的信誉和稳定的供应能力；

4.配餐设施设备符合国家食品安全标准；

5.具有专业化的配餐团队。

第六条学校与配餐单位签订配餐服务合同，明确双方的权利和义务，包括配餐质量、价格、配送时间、食品安全责任等。

第七条学校定期对配餐单位进行监督检查，确保其持续符合合同要求。

第三章配餐流程管理

第八条配餐单位应根据学校学生人数和营养需求，制定合理的配餐方案。

第九条配餐食品应新鲜、卫生，符合国家食品安全标准，不得使用过期、变质、有毒有害的食品。

第十条配餐单位应按照食品安全操作规范进行食品加工、储存和运输。

第十一条配餐食品的包装应清晰标识，包括食品名称、配料、生产日期、保质期、生产单位等信息。

第十