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2025年食品安全管理及操作规范指南

第1章食品安全管理体系构建

1.1食品安全法规与标准

食品安全法规与标准是食品安全管理体系的基础，是确保食品生产、加工、储存、运输、销售等全过程符合安全要求的重要依据。根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法规，食品安全标准由国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局等相关部门制定并发布，涵盖食品添加剂使用标准、食品卫生标准、食品污染物限量标准等。2025年，食品安全标准将进一步细化，例如《GB29922-2018食品安全国家标准食品接触材料及制品毒理学评价方法》和《GB31640-2016食品安全国家标准食品中污染物限量》等标准将被严