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保健食品生产与质量检验手册（执行版）

第1章前言与基本原则

1.1保健食品生产概述

保健食品是指国家批准的具有特定保健功能的食品，其主要作用是调节机体功能、改善健康状况或预防疾病。根据《中华人民共和国食品安全法》规定，保健食品必须通过国家药品监督管理局（NMPA）的审批，取得《保健食品注册证书》后方可生产。保健食品的生产需遵循“安全、有效、科学、规范”的原则，确保产品在生产过程中符合国家食品安全标准。根据《保健食品生产质量管理规范》（GB19563-2016），生产过程需严格控制原料来源、生产工艺、质量控制和成品检测等环节。

保健食品的生产涉及多个环节，包括原料采购、配料加工