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假冒伪劣食品专项整治行动方案

为深入贯彻落实“四个最严”要求，全面提升食品安全治理能力，切实维护人民群众“舌尖上的安全”，现就开展假冒伪劣食品专项整治行动制定本方案。

一、工作目标

通过为期6个月的集中整治，实现“三个清零、三个提升”目标：一是重点领域假冒伪劣食品违法生产经营行为清零，二是消费者投诉举报突出问题整改清零，三是食品生产经营主体责任落实不到位问题动态清零；同步提升食品质量安全抽检合格率（目标值98.5%以上）、企业自查自纠覆盖率（100%）、群众满意度（85%以上）。聚焦生产、流通、餐饮全链条，重点打击使用非食品原料、超范围超限量使用食品添加剂、销售过期变质食品、虚假标注生产日期等违法行为，推动形成“源头严防、过程严管、风险严控”的食品安全治理格局。

二、整治重点

（一）分领域精准打击

1.生产环节：以食品生产加工小作坊、糕点类生产企业、地方特色食品加工企业为重点对象，严查6类违法行为：①原料采购未落实索证索票制度，使用病死畜禽、过期原料、工业明胶等非食品原料；②生产过程未按标准操作，未如实记录投料、杀菌、包装等关键工序（重点核查投料记录与产品数量匹配性）；③篡改或虚假标注生产日期（通过喷码机编号、包装材料采购时间交叉验证）；④未按规定对出厂产品进行检验（核查检验报告与生产批次对应关系，对未自检企业委托第三方抽检覆盖率达100%）；⑤分装食品未标明分装者信息及原生产信息