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食品添加剂(笔记).pdf

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    食《品添加剂》笔摘：

    第一章绪论

    一、食品添加剂的概念：

    根据我国的食品卫生法11995年）的规定，食品添加剂是“为改善食品品质和色、香、

    味以及为防腐或根据加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质”。在我国，食品

    营养强化剂也属于食品添加剂范畴。食品卫生法明确规定：食品营养强化剂是“为增强营

    养成分而加入食品中的天然的或者人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂”。此外

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