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食品安全操作规程手册（执行版）

第1章总则

1.1目的与依据

本手册旨在规范食品安全操作流程，确保食品在生产、加工、储存、运输及销售各环节中均符合国家食品安全标准及卫生法规要求，保障消费者健康与生命安全。依据《中华人民共和国食品安全法》《食品安全法实施条例》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，结合本单位实际运营情况，制定本手册，以实现食品安全可控、可追溯、可监督的目标。

本手册适用于公司所有食品相关岗位人员，包括但不限于采购、加工、储存、运输、销售、检验及管理等岗位。本手册的制定与执行，旨在通过标准化操作流程，降低食品安全风险，提升食品安全管理水平，确保食品在全链条中符