原创力文档食品添加剂使用规范
1目的
为规范加工过程中食品添加剂的管理，防止食品污染，降低安全风险。
2适用范围
市门店生鲜、日配现场加工制售食品中添加剂的使用和管理。
3定义
食品添加剂：是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺
的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，包括营养强化剂。
4职责
4.1市课员工负责对食品添加剂验收、记录、贮存和使用；
4.2市课长或课长助理对食品添加剂的供应商资质进行查验并保存；
4.3市课长或课长助理负责对食品添加剂以及参照食品添加剂管理的食品原
料进行
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