2026 年白酒品鉴行业（品鉴规范）试题及答案.docVIP

2026年白酒品鉴行业（品鉴规范）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题共40分）

答题要求：本大题共20小题，每小题2分，共40分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。请将正确答案的序号填在括号内。

w1.白酒品鉴中，对酒的色泽进行评价时，主要观察（）

A.酒液的清澈度和透明度

B.酒液表面的光泽

C.酒液在酒杯中的挂杯情况

D.以上都是

w2.优质白酒的香气应该是（）

A.浓郁刺鼻

B.香气协调、纯正

C.有异味

D.香气淡薄

w3.品鉴白酒时，入口后首先感受到的是（）

A.甜味

B.辣味

C.酸味

D.苦味

w4.白酒的回味主要是指（）

A.咽下酒后口腔内残留的味道

B.入口时的瞬间感受

C.闻香时的香气残留

D.酒液在口中的温度感受

w5.以下哪种香型白酒具有“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长”的特点（）

A.清香型

B.浓香型

C.酱香型

D.米香型

w6.品鉴白酒时，酒液在口中停留的时间一般为（）

A.1-2秒

B.3-5秒

C.5-10秒

D.10-15秒

w7.白酒的酒精度数通常表示（）

A.酒中乙醇的体积百分比

B.酒中乙醇的质量百分比

C.酒中