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临期食品行业标准执行手册

1.第一章总则

1.1适用范围

1.2标准制定依据

1.3标准执行原则

1.4术语和定义

2.第二章标准内容与结构

2.1标准基本结构

2.2标准主要内容

2.3标准实施要求

3.第三章临期食品分类与判定

3.1临期食品定义

3.2临期食品分类标准

3.3临期食品判定方法

4.第四章临期食品管理流程

4.1临期食品识别与记录

4.2临期食品储存与运输

4.3临期食品处置流程

5.第五章临期食品质量控制

5.1质量控制要求

5.2检验检测方法

5.3质量问题处理措施

6.第六章临期食品追溯与监督

6.1追溯体系建立

6.2监督检查机制

6.3问题处理与整改

7.第七章临期食品处置规范

7.1处置流程与要求

7.2处置方式与标准

7.3处置记录与报告

8.第八章附则

8.1适用范围与解释权

8.2修订与废止程序

8.3附录与参考文献

第1章总则

1.1适用范围

本标准适用于食品行业中的临期食品（即超过保质期但仍在安全范围内可销售的食品）的管理与执行。本标准依据《食品安全法》《食品生产加工企业质量安全保证体系》《食品召回管理办法》等相关法律法规制