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瑞幸新员工培训考试

一、单项选择题（每题2分，共30题）

瑞幸咖啡的核心价值观不包括以下哪项？

A.客户第一

B.极致性价比

C.快速扩张

D.品质至上

门店员工上岗前必须完成的健康证明类型是？

A.普通健康证

B.食品从业人员健康证

C.公共卫生健康证

D.无需健康证

以下哪种咖啡豆是瑞幸小黑杯SOE系列的常用豆种？

A.阿拉比卡

B.罗布斯塔

C.利比里卡

D.铁皮卡

制作标准美式咖啡时，萃取水温应控制在多少范围？

A.88-92℃

B.75-80℃

C.95-100℃

D.80-85℃

客户投诉处理的首要原则是？

A.快速解决

B.真诚道歉

C.责任划分

D.向上汇报

瑞幸门店的“清洁消毒时间表”要求每日至少消毒的区域不包括？

A.咖啡机冲煮头

B.操作台台面

C.员工手机

D.冷藏柜把手

以下哪种情况属于食品安全高风险行为？

A.佩戴一次性手套操作

B.生熟食材分开存放

C.徒手接触即食食品

D.每日记录食材保质期

瑞幸APP下单的订单类型不包括？

A.自提

B.外卖

C.堂食扫码

D.电话预订

制作生椰拿铁时，椰浆的最佳打发温度是？

A.55-60℃

B.常温

C.70-75℃

D.冷藏状态

门店高峰期（如早8:00-10:00）的出餐标准是单笔订单不超过？

A.3分钟

B.5分钟

C.8分钟