原创力文档2026年食品工程师考试《食品检测》真题卷
姓名：_____?准考证号：_____?得分：______
一、单选题（总共10题，每题2分）
1.在食品检测中，用于测定食品中水分含量的常用方法是（）。
A.凯氏定氮法
B.烘箱干燥法
C.紫外分光光度法
D.气相色谱法
2.食品中重金属检测的常用标准方法是（）。
A.高效液相色谱法（HPLC）
B.原子吸收光谱法（AAS）
C.离子色谱法（IC）
D.质谱法（MS）
3.在食品微生物检测中，用于计数总菌落数的方法是（）。
A.酶联免疫吸附测定（ELISA）
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