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  • 2026-04-10 发布于河南
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食堂管理制度.docx

    食堂管理制度

    1、做好食堂环境卫生，和食品卫生，提高烹调质量，改善服务态度，合理收费。

    2、严格按要求餐具洗清洁，消毒制度，病人餐具必须蒸汽煮沸消毒，隔离病人碗筷。

    3、食堂工作人员要按要求办理个人健康证，无证不得上岗，做好年度卫生许可证，年审手续。

    4、坚持做好“四勤”制度，上班人员穿好工作服、帽子、口罩。

    5、严禁购买腐烂、变质食品。购买的肉类、油蛋一定要有检验部门盖章和合格证。

    6、售饭、菜窗口，分开销售职工刷卡窗口专用（不得收现金）。

    7、库房、操作间生、熟食品分开架子存放。

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