2026年评茶师笔试题目及答案.docVIP

2026年评茶师笔试题目及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.茶叶按照制作工艺可分为几大类？

A.3类

B.4类

C.5类

D.6类

答案：C

2.下列哪种茶属于发酵茶？

A.绿茶

B.白茶

C.红茶

D.黄茶

答案：C

3.茶叶中的茶多酚主要是指？

A.茶黄素

B.茶红素

C.茶多酚

D.茶褐素

答案：C

4.茶叶的香气主要来源于？

A.茶叶中的挥发物质

B.茶叶中的非挥发物质

C.茶叶中的矿物质

D.茶叶中的水分

答案：A

5.茶叶的滋味主要来源于？

A.茶叶中的茶多酚

B.茶叶中的咖啡碱

C.茶叶中的氨基酸

D.茶叶中的糖类

答案：C

6.茶叶的色泽主要来源于？

A.茶叶中的叶绿素

B.茶叶中的茶多酚

C.茶叶中的茶黄素

D.茶叶中的茶红素

答案：B

7.茶叶的汤色主要是指？

A.茶叶的干茶色泽

B.茶叶的叶底色泽

C.茶叶的茶汤色泽

D.茶叶的包装色泽

答案：C

8.茶叶的叶底主要是指？

A.茶叶的干茶形态

B.茶叶的茶汤形态

C.茶叶的叶底形态

D.茶叶的包装形态

答案：C

9.茶叶的香气评定方法主要有？

A.鼻嗅法

B.口尝法

C.视察法

D.仪器分析法

答案：A

10.茶叶的滋味评定方法主要有？

A.口尝法

B.鼻嗅法

C.视察法

D.仪器分析法

答案：