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中级茶艺师知识试卷

考试时间：120分钟总分：100分

一、单项选择题（每题2分，共30分）

下列哪项不属于中国茶道的核心精神内涵？

A.和B.敬C.寂D.奢

绿茶加工工艺中，杀青的主要目的是？

A.促进发酵B.破坏酶活性C.增加香气D.软化茶叶

乌龙茶冲泡时，“茶房四宝”不包括以下哪项？

A.潮汕风炉B.孟臣罐C.若琛杯D.盖碗

下列哪种茶叶属于半发酵茶？

A.龙井B.祁门红茶C.武夷岩茶D.白牡丹

茶叶储存过程中，最适宜的环境条件是？

A.高温、潮湿、光照B.低温、干燥、避光

C.常温、通风、异味D.冷藏、密封、透光

黄茶的典型工艺特点是？

A.闷黄B.渥堆C.萎凋D.杀青

下列哪种茶具最适合冲泡普洱茶？

A.玻璃杯B.紫砂壶C.白瓷杯D.锡壶

茶叶中“鲜爽度”的主要来源是？

A.茶多酚B.咖啡因C.氨基酸D.糖类

茶艺师接待客人时，下列哪项行为不符合礼仪规范？

A.主动问好B.单手递茶C.微笑服务D.介绍茶品

下列哪种茶叶的产地位于福建省？

A.碧螺春B.铁观音C.黄山毛峰D.六安瓜片

红茶发酵过程中，茶叶颜色变化的主要原因是？

A.叶绿素分解B.茶多酚氧化C.氨基酸