高考化学复习 专题 生物大分子 合成高分子.pdfVIP

有机化学基础

生物大分子合成高分子

考点切片

考点1生物大分子

A

1.（2025天津）油脂、淀粉、纤维素和蛋白质是重要的物质。下列说法错误的是()

A.油脂在一定条件下可发生水解反应生成低级脂肪酸和高级脂肪醇

B.油脂、淀粉、纤维素和蛋白质均可发生水解反应

C.蛋白质是由多种氨基酸通过肽键等相互连接形成的有机分子

D.淀粉和纤维素的分子式均可表示为CHO，二者结构不同

【解析】A×油脂水解生成高级脂肪酸和甘油，而非低级脂肪酸。

B油脂水解生成甘油和脂肪酸（或脂肪酸盐），淀粉、纤维素最终水解为葡萄糖，​

蛋白质最终水解为氨基酸，四种物质均可水解。

C​蛋白质由氨基酸通过肽键等连接形成。

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