原创力文档第二届食品抽检大比武题库及答案
一、单选题（每题3分，共30分）
1.食品抽检中，对于某类食品的抽样数量应依据什么来确定？
A.食品的种类
B.生产企业规模
C.相关标准和规定
D.市场销量
2.以下哪种食品添加剂在规定使用范围内是安全的？
A.苏丹红
B.三聚氰胺
C.山梨酸钾
D.瘦肉精
3.食品抽检时，检测微生物指标通常不包括以下哪一项？
A.菌落总数
B.蛋白质含量
C.大肠菌群
D.致病菌
4.对于抽检不合格的食品，以下处理方式正确的是？
A.企业自行召回
B.监管部门责令召回
C.继续在市场销售
D.进行重新加工后销售
5.食品中重金属
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