公司食堂厨房工具管理制度(3篇).docx

第1篇

第一章总则

第一条为加强公司食堂厨房工具的管理，确保食品安全和厨房工作效率，特制定本制度。

第二条本制度适用于公司食堂所有厨房工具的使用、保养、维修和报废等环节。

第三条本制度旨在规范厨房工具的使用流程，提高厨房工具的使用寿命，降低成本，保障食品安全。

第二章厨房工具的分类与配置

第四条厨房工具分为以下几类：

1.刀具类：菜刀、剪刀、切菜板等；

2.烹饪工具类：炒锅、蒸锅、烤箱、微波炉等；

3.调味品工具类：盐、糖、酱油、醋等；

4.清洁工具类：抹布、清洁剂、洗洁精等；

5.其他工具类：砧板、漏网、夹子等。

第五条厨房工具的配置应根据食堂的规模、菜品种类和员工人