2026年食品工程师《食品检测》试卷.docVIP

2026年食品工程师《食品检测》试卷

姓名：_____?准考证号：_____?得分：______

一、单选题（总共10题，每题2分）

1.在食品检测中，用于检测食品中微生物总数的常用方法是？

A.酶联免疫吸附测定（ELISA）

B.平板计数法

C.高效液相色谱法（HPLC）

D.火焰原子吸收光谱法

2.食品中重金属检测的常用仪器是？

A.离子色谱仪

B.原子吸收光谱仪（AAS）

C.气相色谱-质谱联用（GC-MS）

D.酶标仪

3.在食品添加剂检测中，用于检测防腐剂的常用方法是？

A.气相色谱法（GC）

B.紫外可见分光光度法

C.质谱法（MS）

D.薄层色谱法（TLC）

4.食品中农药残留检测的常用方法是？

A.酶联免疫吸附测定（ELISA）

B.高效液相色谱法（HPLC）

C.离子交换色谱法

D.气相色谱-质谱联用（GC-MS）

5.食品中维生素检测的常用方法是？

A.紫外可见分光光度法

B.气相色谱法（GC）

C.高效液相色谱法（HPLC）

D.质谱法（MS）

6.食品中过敏原检测的常用方法是？

A.免疫印迹法

B.气相色谱法（GC）

C.高效液相色谱法（HPLC）

D.离子交换