酿酒厂生产流程操作规程.docx

酿酒厂生产流程操作规程

一、总则

(一)目的：依据《中华人民共和国安全生产法》《中华人民共和国产品质量法》及行业基础标准，针对本厂酿酒生产易燃易爆、高温高压、微生物污染等风险，解决工序衔接不畅、原料浪费严重、成品质量不稳定等问题，核心目标是规范生产流程、保障生产安全、稳定产品品质、提升生产效率。

1、明确各工序操作规范，减少人为失误导致的浪费与事故；

2、建立全过程质量监控体系，确保产品符合国家标准与市场要求。

(二)适用范围：覆盖生产部、质量部、设备部、仓储部等部门及一线操作工、班组长、质检员、设备维修员等岗位，正式员工必须严格执行；外包维修人员、合作供应商涉及本厂生产环节时参照执行，特殊情