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91040837宴会设计与实践（1-72课时） 练习题及答案解析.docx

91040837宴会设计与实践（1-72课时） 练习题及答案解析.docx

    《宴会设计实务》练习题及答案解析

    第一课时

    一、单选题

    1.（）主要指宴会的形式

    A.社交性

    B.聚餐式

    C.规格化

    D.礼仪性

    答案：B

    解析:/*聚餐式*/主要指宴会的形式

    2.宴会的桌面以（）为主，采用分餐制，食用西式菜肴，饮西式酒水，使用西式餐具，如刀、叉等各式餐具，采用西式服务

    A.长方形

    B.正方形

    C.圆形

    D.椭圆

    答案：A

    解析:宴会的桌面以/*长方形*/为主，采用分餐制，食用西式菜肴，饮西式酒水，使用西式餐具，如刀、叉等各式餐具，采用西式服务

    二、多选题

    3.按宴会菜式划分，宴会可分为：

    A.中餐宴会

    B.西餐宴会

    C.中西合璧宴会

    D.鸡尾酒会

    E.自助餐

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