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冷链物流操作与质量控制手册（执行版）

第1章冷链物流概述与基础概念

1.1冷链物流定义与特点

冷链物流是指在低温条件下进行的物流活动，其核心是保持产品在运输、储存和配送过程中保持低温状态，以确保食品、药品、生物制品等对温度敏感的产品质量。冷链物流具有温度控制、时间控制、空间控制三大核心特征，同时具备全程可追溯、标准化操作、信息化管理等优势。

冷链物流的温度控制通常在-18℃以下，部分产品要求更低，如-20℃或更低，以确保产品在运输过程中不会发生变质或失效。冷链物流的流程通常包括冷藏运输、仓储、配送、终端销售等环节，每个环节都需严格控制温控参数，确保产品在全生命周期内保持稳定状态